青团为何会变硬 如何用微波炉加热青团
【青团为何会变硬 如何用微波炉加热青团】青团是一个传统小吃 ， 人们在清明节的时候都会吃青团 ， 而且青团是非常软糯的 ， 但有时候青团会变硬 ， 因此有人想知道青团为何会变硬？如何用微波炉加热青团？
青团为何会变硬因为青团的主要制作原料是糯米 ， 而糯米中含有淀粉比较多 ， 含淀粉的粮食经加工成熟 ， 是将淀粉糊化 ， 而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却 ， 经过一段时间 ， 变得不透明 ， 甚至凝结沉淀 ， 这种现象称为淀粉的老化 ， 俗称"淀粉的返生" 。米粉做的东西都是这样的 ， 放凉了就会变硬 ， 这是很正常的现象 。淀粉老化的过程是不可逆的 ， 如生米煮成熟饭后 ， 不可能再恢复成原来的生米 。老化后的淀粉 ， 不仅口感变差 ， 消化吸收率也随之降低 。米煮成熟饭后 ， 不可能再恢复成原来的生米 。老化后的淀粉 ， 不仅口感变差 ， 消化吸收率也随之降低 。所以 ， 这也说明青团最佳吃法是即热即吃 ， 做多少 ， 及时热着吃完 。冷后是可以再加热吃 ， 但口感会差一些 。
如何用微波炉加热青团1、准备一个微波炉专用盒或碗 。2、用盖子或者小点的盆子扣在团子上 ， 然后在里面稍微撒一点水 。3、加热1到2分钟左右即可 。微波炉加热青团时间一定要短 ， 所以青团冷的不是很彻底的时候用微波炉比较合适 。但如果时间太长 ， 不仅仅会很烫 ， 难以入口 ， 青团还容易软掉 ， 没有了原先的口感 。青团外的保鲜膜能不能一起加热?这要看你选择的保鲜膜 ， 是不是能适用于微波炉的 ， 如果是能耐高温的 ， 自然可以一起转了 。需要长时间加热时 ， 可选择耐热性较高的保鲜膜 。一般是建议大家 ， 把保鲜膜取下来 ， 放碗里加热的 。
青团隔夜能食用吗过夜的青团可以吃 ， 但需要加温服用 。青团假如赶不及吃 ， 就应当用保鲜袋包起來 ， 避免 青团变味儿 ， 青团数最多能够 储存3天 ， 从外边带的青团一般都是制冷回生 ， 要吃的情况下应需要加温 ， 直到青团变松后再应用 ， 那样就不容易消化不良 ， 青团是用檽米做的 ， 吃起來会出现一定的黏性 ， 不可以和肉一起吃 ， 会使青团更不易被消化吸收 ， 青团应当融合促进消化的食材一起吃 ， 在商场选购青团的情况下 ， 要挑选味儿较为浓醇的 ， 色调要偏绿一点 ， 那样的青团吃起來会较为美味 。
青团馅料能隔夜做好吗最好是现做 。青团不再像以前 ， 只有一种口味 ， 现在的青团里面可以添加很多馅料 ， 比如豆沙馅、莲蓉、花生碎等 ， 无论是哪种馅料口感都是比较好的 。一般青团的馅料不难制作 ， 最好是当天的时候再做 ， 这样可以馅料比较新鲜 ， 其次就是馅料的口感也会比较好 ， 隔夜的馅料要是保存不好 ， 那么很容易发生变质或者滋生细菌以及微生物 。
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