【湘菜】手挑紫苏田螺肉
文章插图
特点：
这道菜香味十足 ， 而且田螺肉十分的劲道 ， 吃起来鲜美无比 ， 下酒佳肴 。
材料：主料：
【【湘菜】手挑紫苏田螺肉】田螺肉250克 。
配料：
韭花70克 ， 小米椒10克 ， 蒜子5克 ， 姜5克 ， 紫苏5克 。
调料：
盐5克 ， 蚝油5克 ， 老抽3克 ， 陈醋2克 。
制作：1、把锅烧热 ， 放菜籽油 ， 下姜、田螺肉爆香 。
2、加盐、蚝油、老抽炒香 ， 倒出备用 。
3、放菜油 ， 下小米椒、蒜子炒香 ， 加入盐 ， 再加入煸好的田螺肉 ， 加紫苏、韭花 ， 放少许陈醋即可 。
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