如何控制茶叶的发酵时间 怎么控制茶叶的发酵时间
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1、 对于有经验的制茶人来说 ， 在控制茶叶的发酵时是会充分考虑到市场流通和保存的问题 ， 其实这也是一个不可忽略的问题 。
2、因此在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香 ， 通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线 。
3、在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住 ， 那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵 ， 这样的茶叶就可以较长时间的保存 ， 如果茶叶已开始就让其发酵到波峰 ， 那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件 ， 即控制温度和空气的接触 ， 如果茶叶的发酵已经过来波峰点 ， 茶叶就难入上乘境界 。
【如何控制茶叶的发酵时间 怎么控制茶叶的发酵时间】
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