长白萝卜也就是大家在生活中常见的大白萝卜 ， 它是一种最常见的根茎类菜品 ， 在每天秋天大量上市 ， 是一种可以理气、消食 ， 除湿的特色食材 ， 长白萝卜营养丰富 ， 有多种对人体有益的营养成分 。长白萝卜的食用方法很多 ， 把它腌掉成咸菜是人们经常选择的食用方式 。它的腌制方法有很多种 ， 我今天为大家介绍的就是一种最适合城市人群使用的腌制方法 。
文章插图
长白萝卜的腌制方法
长白萝卜腌制前的准备
在腌制长白萝卜以前 ， 要准备一个新鲜的长白萝卜 ， 然后再准备味精和生抽以及老现和黄油还有盐等多种调法料 ， 调味料的比例可以按自己的口味具体安排 。
长白萝卜腌制的具体步骤
1、把准备好的长白萝卜去掉外皮 ， 然后洗干净 ， 再用切把长白萝卜切成手指粗七八厘米左右长的条状 ， 切好以后放在阳光下晾晒一天左右的时间 ， 备用 。
2、取一个没有生水的碗 ， 把生抽、黄酒和白糖和以及老抽等调味料全部放入在碗中 ， 然后用筷子调匀 ， 制成腌咸菜的料汁 。
【长白萝卜的腌制方法】3、取一个保鲜盒或者可密封的瓶子 ， 把料汁倒入进去 ， 再把晾晒好的长白萝卜条放入到料汁中 ， 用力晃动几下 ， 让料汁与长白萝卜条均匀接触 ， 然后密封起来放入冰箱中冷藏 ， 过两三天就能入味 ， 想吃的时候 ， 随时取出食用就可以 。
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