山芋是什么?人们常说的山芋是什么东西
经常听到说山芋的 , 但是看到了总感觉和红薯很像 , 有些地方叫做番薯 。那么山芋到底是什么东西呢?其实山芋就是我们平常所说的:地瓜、红苕、番薯、红薯等 , 它们其实是一个东西 , 只是各地叫法不同 。
一、山芋是什么?山芋就是我们常见的白薯 , 也有叫做白薯、甘薯、番薯等 , 山芋为旋花科一年生植物 , 是一种药食兼用的健康食品 。白薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素 , 营养价值很高 , 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
市场上经常看到山芋有白心和红心两种不同的颜色 , 表面有许多须根 , 断口有拉丝状黏液 , 有点象淮山(有些地方也有称为山药的 。但淮山的物理性状、口感与白薯相似 , 但外形不同 , 它是长根状) 。
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山芋在各地称呼:红薯 , 又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等 , 旋花科一年生植物 , 不同地区人们对它的称呼也不同:
河南人称其为红薯
上海人和天津人称山芋
山东人和东北人称为地瓜
江苏南部称为山芋(其他地区称红薯)
徐州地区称为白芋
陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕
北京人称其为白薯
江西人称其为番薯
福建人称其为红薯或地瓜
河北人称山药或者红山药
同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同 , 比如山东大部分地区虽称其为地瓜 , 但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头” , 而真正的芋头则被叫作“毛芋头”
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三、地瓜和红苕是山芋的别名
山芋是咱们中国的本地品种 , 算是中国非常古老的食物了 , 它在不同的地区又被称为地瓜或红苕 , 还有些地方把它称为红芋 。
四、山芋和红薯的区别与联系
既然地瓜、红苕和红芋指的都是山芋 , 而番薯其实就是红薯 , 所以这些食物的区别就变成山芋和红薯的区别了 。
1、山芋和红薯的来源不同 , 山芋是中国本地品种 , 而红薯是海外泊来的洋品种 。但是 , 山芋和红薯在品种上又非常相似 , 都是旋花科一年生植物 , 它们很有可能拥有共同的老祖宗 。
2、山芋的营养价值很高 , 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 , 药食兼用 。红薯含有的营养物质与山芋基本相同 , 对人体的保健功效也是基本相同的 , 只是比山芋稍有逊色罢了 。
3、山芋和红薯在外观上的区别比较大 , 山芋一般呈现出较长的状态 , 但是番薯一般以圆形为主要形态 。山芋的个头一般较大 , 而番薯的个头一般较小 。
4、山芋和红薯在味道上也稍有区别 , 山芋吃起来会稍稍有些甜味 , 但番薯吃起来却基本上没有特殊的味道 。
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五、吃山芋的益处1、有助于减肥
红薯是膳食纤维食品 , 特点是低脂肪、低热量 , 100克红薯中才含脂肪0.2克 , 并且其膳食纤维能加速胆固醇的排出 , 增加饱腹感 , 一定程度上能代替白米面 , 有利于减肥 , 但需要注意的是不能抛弃肉蛋、奶豆类和蔬菜水果 , 不然无法保持营养全面 。
2、预防冠心病
膳食纤维能降低血胆固醇 , 增加胆酸的合成 , 可以预防冠心病 。
3、保护心血管
红薯中还含有丰富的黏液蛋白 , 这种物质能保持心血管壁的弹性 , 防止动脉粥样硬化 , 提高免疫力 , 如果想要效果更好 , 可以吃紫薯 , 含有的花青素功效更佳 。
4、降血压
红薯中含有丰富的钾元素 , 有利于维持细胞内正常的渗透压 , 降低血压 , 并且膳食纤维也能减少胰岛素的分泌 , 使得血糖不会突然上升 。
【山芋是什么?人们常说的山芋是什么东西】5、保护视力
红薯中含有的β-胡萝卜素能在体内能转化为维生素A , 可改善眼睛干燥、眼睛的适应能力 。觉得自己眼睛需要滋润的 , 也可多吃红薯 。
6、维持体内酸碱平衡
我们平常吃的大部分肉、蛋、豆类和谷物基本上都属于酸性食物 , 而红薯属于碱性食物 , 吃红薯能使得体内的酸碱相互平衡 , 有利于身体稳健 。
7、保护皮肤、延缓衰老
红薯中的维生素C , 紫薯中的花青素 , 都有抗氧化作用 , 能够改善皮肤、延缓衰老 。
六 、多吃山芋的危害1、山芋含一种氧化酶 , 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 , 如红薯吃得过多 , 会使人腹胀、打嗝、放屁;
2、红薯里含糖量高 , 吃多了可产生大量胃酸 , 使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩 , 此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松 , 胃里的酸液即倒流进食管 , 人就吐酸水了;
3、糖分多了 , 身体一时吸收不完 , 剩余的在肠道里发酵 , 也会使肚子不舒服 。
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