【家常菜】鱿鱼须烧豆腐
【【家常菜】鱿鱼须烧豆腐】
文章插图
我将豆腐与海鲜相结合，加上五花肉，使得此菜具有鲜香醇厚的复合味 。
材料：原料：
鱿鱼须150克，卤水老豆腐400克，五花肉50克，青蒜15克 。
调料：
A料（生抽10克，料酒5克，老抽、白糖各3克，白胡椒粉、鸡精各2克）
小料（蒜8克，葱、姜各5克，干辣椒段3克）
色拉油30克，高汤200克，湿淀粉15克 。
制作：1.鱿鱼须改刀成小段，焯水；豆腐切0.5厘米厚的片，焯水；五花肉切片 。
2.锅内倒入色拉油，烧至六成热，加入五花肉片煸炒出香味，下入小料爆香，再下入鱿鱼须、豆腐略煎一下，烹入A料调味，下入高汤烧至入味，加入青蒜段，淋湿淀粉勾薄芡，出锅即可 。
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