牛肉排酸之后，更有营养

经过酸处理后，牛肉的营养价值高于普通牛肉。肉又软又多汁，很肥，但不油腻。汤的底部是牛肉骨、牛管骨和 30 多种中药材，炖了 6 小时。厨师是一位少有的女师傅，是一位勤劳朴素的丽江回族姑姑，出生于一个中医家族，在家乡经营着一家牛肉店，拥有祖传秘方，全职煮牛肉几十年。

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在汤底烹饪的过程中，她说有一种高原特产的中草药是最关键的原料，草本不会掩盖牛肉的味道，而是要改善肉类的新鲜度。汤的底部味道鲜美，还有火的治疗效果。

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有男加油站，女美容院，被称为 "健康" 的食品。在清洗牛肉后，清洗汤底部的野生细菌，野生细菌和牛肉汤互相提升口味，让人们想喝锅里的每一滴汤。与普通的牛肉火锅相比，用牛肉漂洗法的野生细菌是这家店最大的亮点，不仅成分健康，而且肉和蔬菜也更丰富。

【牛肉排酸之后，更有营养】