柴鱼有什么营养和功效？
【柴鱼有什么营养和功效？】很多人都喜欢吃柴鱼 ， 柴鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等 ， 长期吃柴鱼的话有人体有着健脾胃、补脑等功效作用 。今天问道美食小编主要和大家来了解一下柴鱼的做法及选购 。
文章插图
水煮柴鱼所需食材：柴鱼一条、豆腐、辣椒、香葱、鸡精、胡椒粉、盐
做法：首先将新鲜的柴鱼清理干净鱼肠 ， 豆腐切成块状 。然后将锅里烧油放入辣椒和香葱 ， 加入清水烧开 ， 再放进入理好的柴鱼 ， 炖煮半小时 ， 接着放点盐将汤煮至浓稠 ， 再倒进切好的豆腐 ， 煮两分钟 。出锅时放点鸡精 ， 胡椒粉即可 。
柴鱼花生粥所需食材：柴鱼100g、花生150g、排骨200g、珍珠米250g、姜5g、葱10g
做法：首先将柴鱼清理干净 ， 剪成件状 。排骨剁成小块状、姜切成丝状、葱切成葱花 。锅里加入清水煮开放入排骨、珍珠米、姜丝和花生 ， 煮开转小火慢煮 ， 大约煮至25分钟左右 。最后加入柴鱼煮大约15分钟 ， 加入调味料出锅就可以食用了 。
姜丝柴鱼所需食材：柴鱼、蒜、姜各适量
做法：将新鲜的柴鱼清理好切成块状 ， 辣椒和姜切成丝 ， 蒜切成片 。锅里烧油放进切好的柴鱼 ， 撒盐油煎 。等当两面都煎黄 ， 放点酱油炒匀 。再放进辣椒丝 ， 姜丝 ， 蒜炒 ， 再放点盐让辣椒入味 。然后混炒一会再放点清水煮两分钟入味 。最后放点鸡精就烧一会儿就可以出锅了 。
葱香豆腐蒸柴鱼
所需食材：柴鱼、豆腐、辣椒、香葱、姜、蒜、盐、料酒各适量
做法：将柴鱼处理干净煸开 ， 抹点盐、料酒、姜、蒜 ， 然后用十三香腌制两小时 。豆腐切片撒盐入味 。将腌制好的鱼倒点水放入盘中间 ， 再将豆腐片围边 。再从新放上鲜姜 ， 香葱 。放进锅里蒸二十分钟 。切点辣椒放进热油锅里炒香 。关火放进香葱 ， 上生抽 ， 调味鲜炒匀 。炒好的调汁浇在蒸好的鱼就完工了 。
通过上述对柴鱼的做法及选购介绍 ， 您不防按照介绍的选购方法去超市购买一条柴鱼 ， 尝试着做一下 。
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