煎鱼前腌鱼放什么调料
【煎鱼前腌鱼放什么调料】
腌鱼要加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹 。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠 。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了 。过去腌制用具多为专用杉木制桶 。
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