棕榈花做菜 棕榈花的做法
文章插图
1、准备红辣椒5个、大蒜子6瓣、棕笋（棕榈花）250g、料酒20g、腊肉100g、瘦肉50g、大蒜苗 。调料：酱油、食用油、盐、味精、料酒等 。
2、去菜市场采购棕榈花半斤，或者准备镰刀，去山上采摘鲜嫩的棕榈花也可以，一颗即可 。
【棕榈花做菜 棕榈花的做法】3、挑选苞内比较好点的花粒，然后扳成小瓣，再清洗干净 。
4、把腊肉清洗干净切小片，瘦肉切丝，大蒜子切成蒜末，红辣椒切碎，大蒜苗切段，然后将棕榈花用热水煮一下，适当放点食盐，去除苦味、涩味，过一会儿过滤一下再用冷水冲洗动作要快，这样才能保持棕榈花原有的颜色，煮的时间不能太久，容易变烂 。
5、往锅里面倒入适量食用油，然后烧热，放入切好的腊肉片翻炒一会儿，再放入蒜末，辣椒，翻炒后接着放入棕榈花，大火翻炒，然后加入调料，包括食盐、生抽、料酒、味精、鸡精，翻炒，后加水适量，起锅 。美美的蒜香棕榈花就好了 。
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