香椿焯水的原因 为什么香椿要焯水
文章插图
【香椿焯水的原因 为什么香椿要焯水】1、香椿焯水因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物 。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 。因此，烹调香椿前都要焯烫一下 。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味 。
2、香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收 。
3、如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色 。
推荐阅读
- 运动后是能吃东西的吗？
- 去乌镇穿什么衣服
- 胡桃仁的药用价值与功效
- 怎么挑选黄豆 黄豆的挑选方法技巧
- 琴瑟在御什么意思
- 仲裁员的条件有什么
- 化学中w的计算公式 化学w怎么计算
- 跑步的时候我在谈什么鸡以及注意事项
- 地耳草的功效与作用 地耳草的药用价值
- 孕妇能吃哈密瓜吗 孕妇吃哈密瓜的好处