鱼翅是什么鱼身上的部分 哪个位置上鱼翅
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1、指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨 。
2、鱼翅取自鲨鱼鳍，是中国菜中的名贵食材之一，已有很长的食用记录 。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。
3、鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根 。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少 。
【鱼翅是什么鱼身上的部分 哪个位置上鱼翅】4、据载，中国唐宋时期，越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品 。捕获到鲨鱼后，割下鲨鱼背鳍，也就是鱼翅，曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室 。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时，船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥 。华人食用鱼翅的书面记载出现于明代 。明清时期，鱼翅被列为八珍之一 。清乾隆时期，鱼翅的食用开始兴盛 。
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