红烧排骨做的味道有些苦怎么办
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1、补救措施：把发苦的红烧排骨回锅 ， 舍去原来的汤汁 ， 重新加水慢煮 ， 等水开后再加少许醋和糖 ， 然后小火慢炖一会;起锅时再加少许葱压苦味 ， 会发现苦味已经祛除掉很多了 。
红烧排骨味道发苦 ， 原因是在炒糖色的时候火太大了 ， 导致糖色炒制过头 ， 做红烧排骨时一定记得小火熬糖 。
2、红烧排骨制作窍门：
（1）排骨焯水时 ， 为了更好的去除排骨的腥味 ， 在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜 。
（2）排骨下锅后 ， 添加适量的清水 ， 水不要太多 ， 刚刚没过排骨即可 ， 防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老 。
（3）做红烧排骨不用勾淀粉欠 ， 直接将汤汁收汁浓稠时 ， 即可翻炒均匀出锅 ， 这样做出来的红烧排骨更加入味好吃 。
【红烧排骨做的味道有些苦怎么办】
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