地环的腌制方法

 地环是中药的一种,也是一种野生的根茎类菜品,这种地环味甜,口感脆嫩,也叫地蒌 。是朝鲜族人民最常见腌制的菜品之一 。地环性寒,但是无毒,对人类的多种疾病都有预防和治疗作用,可以补虚安中,也可以消除体内积热 。只是人们对地环了解不多,不知道该怎么腌制它 。现在小编就把地环的腌制方法详细写出来,喜欢食用地环的朋友可以学习一下 。

地环的腌制方法

文章插图
腌制地环的用料腌制地环时可以准备十千克的新鲜地环,一千克的食用盐,食醋五千克,白糖五千克 。
腌制地环的具体步骤1、把购买的地环剥掉外皮,然后用清水浸泡四到六个小时,把它外表的泥沙去掉,取出以后控干水分 。
2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐,然后再放一层地环,如此反复,装八成满的样子就行,最后盖好缸盖 。每天倒缸一次 。
3、腌制三到五天以后取出,清洗干净,然后切成长条的样子,控干水分备用 。把糖、醋放在锅中调成料汁,然后烧开,里面的糖全部化开,关火,自然降温 。
【地环的腌制方法】4、把处好的地环放在腌咸菜的容器中,上面浇上煮好的料汁,然后用筷子调匀,再密封起来,过三天左右就能取出食用 。

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