醋泡黑木耳也叫老醋木耳 ， 是一道酸爽可口的小凉菜 ， 在许多餐厅中都能吃得到 ， 有些人喜欢吃也会在家中做 ， 但是总会感觉自己制作的醋泡黑木耳少了点什么 ， 就是不如餐厅中做的好吃 。出现这种情况只能说大家对醋泡黑木耳的做法掌握不好 ， 今天酷爱美食的我 ， 就为大家支个招 ， 让大家学学醋泡黑木耳怎么做好吃 。
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醋泡黑木耳怎么做好吃好吃醋泡黑木耳材料
大家在制作醋泡黑木耳时 ， 除了主要材料黑木耳和醋以外 ， 还要尽量多准备一些调味料 ， 像香芹、大蒜、红尖椒等 。香芹要一棵 ， 大蒜四到五瓣 ， 红尖椒两个 ， 另外还要有两根小葱 ， 一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等 。
醋泡黑木耳做法
1、在制作醋泡黑木耳以前 ， 要先把黑木耳用清水泡发 ， 如果是在冬天就要用温水 ， 在夏天用凉水就可以 ， 绝对不能用热水 ， 不然泡出的木耳口感不好 。
2、把大蒜拍成蒜末 ， 把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子 ， 把小葱也清冼后切成末状 ， 把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子 。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗 ， 这样才能让它表面的细菌消失 。洗好以后再用清水冲两次 ， 然后撕成小朵 。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下 ， 挥出控干水分 。再放入一个大点的碗中 ， 把切好的配菜也加入进去 。
【醋泡黑木耳怎么做好吃】5、再取一个小碗 ， 把所有的调味料按自己的口味加入进去 ， 然后调匀 ， 直接倒入到大碗里面 ， 再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀 ， 洒上香油和鸡精就能装盘上桌 ， 这样制作出来的醋泡黑木耳 ， 口味特别出色 ， 肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差 。
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