萝卜大家可能都吃过 ， 但是只是萝卜也可以分为好几个不同的品种 ， 它们的食用方法与腌制方法也各不相同 ， 青萝卜是东北地区最常见的一个萝卜品种 ， 也是当地居民腌制咸菜的首选材料 ， 这种青萝卜不但口感好 ， 还有止咳化痰等多种药用功效 。为了让人们在家中就是吃到美味的东北青萝卜 ， 小编特意把东北青萝卜的腌制方法进行了总结 ， 现在写出来与大家分享 。
文章插图
东北青萝卜的腌制方法东北青萝卜腌制用料
大家在腌制东北青萝卜时 ， 最好选择那种带有萝卜缨子的新鲜青萝卜 ， 数量可以根据自己的需要选择 。另外再准备适量的食用盐就可以 。
东北青萝卜的腌制步骤
1、在腌制东北青萝卜时 ， 要先把它的萝卜缨子取下来 ， 去掉上面的叶片 ， 只留下杆部 ， 并用清水冼干净 ， 备用 。
【东北青萝卜的腌制方法】2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状 ， 放在一个盆子中 。上面撒上盐 ， 用手调匀 ， 并且用力揉搓一佰时间 ， 直到萝卜缨子水分析出变软为止 。
3、把青萝卜用清水冼一下 ， 去掉水分 ， 然后用刀切成不规则的块状 ， 具体形状可以随意发挥 ， 在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中 。
4、再和盆中放一次盐 ， 然后调匀 ， 在盆子上加一个盖子 ， 腌制几个小时 ， 把里面的水分去掉 。到第二天就能取出食用 ， 在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以 ， 这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味 。
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