魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，具有很高的营养价值和食疗保健作用 。魔芋简介别称一览
蛇六谷、鬼头、鬼芋、花莲杆 。
性味归经
味甘、辛，性温；归心、脾经 。
文章插图
魔芋营养价值营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点 。不可与猪肝同食 。宜与鲫鱼、大米同食，可健脾益胃，强体补虚 。
功效作用
活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚，降糖减肥，洁胃补钙 。主治损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等病症 。
适宜对象
一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品 。
魔芋食用方法食疗处方
魔芋、鲫鱼一起煮至乳白色后，加入豆腐 。至豆腐入味后即可起锅 。具有补益正气、清热润燥、解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛、牙龈肿痛、胃热赤眼等病症 。
推荐菜谱
魔芋粥
原料：魔芋干片、大米 。
制法：①大米淘洗干净，与魔芋干片同放入锅中 。②加适量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米烂粥熟即可 。
功效：健脾益胃，强体补虚，可提高机体抗病能力 。
选购妙招
多为加工包装后售卖，选择品质新鲜的购买食用 。
加工贮藏
【魔芋营养价值和功效作用魔芋食用方法】生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食用量不宜过多 。魔芋出售时一般会放在装有透明液体的袋子中，吃剩的魔芋连同这种液体一同放入密闭容器中，放冰箱保存，可保持其碱性 。
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