花卷怎么做又蓬松又好吃 花卷怎么做松软好吃
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【花卷怎么做又蓬松又好吃 花卷怎么做松软好吃】1、食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量 。
2、首先将紫薯的皮去掉 ， 然后切成薄片 ， 切好后全部放入盘中 ， 冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右 。
3、时间到 ， 打开盖子 ， 用筷子试下 ， 可以轻松穿透即可 。
4、然后把蒸好的紫薯取出 ， 把它倒入一个大碗中 。加入20克左右的白糖 ， 然后用擀面杖给它捣成泥 。紫薯泥要压得细腻一点 。
5、紫薯泥捣好之后 ， 加入2克左右的酵母粉 ， 再分次加入140克左右的面粉 ， 搅拌成絮状 。
6、搅拌成絮状以后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 揉成光滑偏硬点的面团 ， 放在一边待用 。
7、另外准备一个碗 ， 放入200克面粉 ， 加入少量的白糖和2克的酵母 。用130毫升的温牛奶和面 。边倒边搅拌 ， 把它搅拌成絮状 。然后用手给它揉成光滑的面团 。
8、揉成光滑的面团以后 ， 放在碗中盖上盖子 ， 防止干裂 。
9、将紫薯面团整理一下 ， 搓成长条 ， 切成大小相等的剂子 ， 将每个剂子搓成一个个的小球 。全部搓好后 ， 盖上保鲜膜防止干裂 。
10、白色面团也搓揉成长条 ， 切成大小相等的小剂子 ， 放在手心搓揉整理成一个圆球 。将两个圆球用手压扁 ， 压扁后用擀面杖擀成牛舌状 。
11、白色的面坯上刷上三分之二的食用油 ， 紫薯面坯上全部刷上食用油 ， 然后将紫薯面坯附在白色面坯上 。从一头给它卷起来 ， 卷到三分之二处时 ， 把紫色的面坯给它翻过来 。
12、剩下的白色部分 ， 在上面划几刀 ， 划好后全部给它卷起来 ， 然后用手抓住两头往下弯 ， 稍微整理一下 ， 放在案板上 ， 这样双色卷的面坯就做好了 。
13、将做好的双色卷先摆在锅里 ， 醒发40分钟 。醒发好的面坯会明显变大 ， 而且拿在手里轻飘飘的 ， 这个时候就说明醒发好了 。然后盖上盖子 ， 水开后 ， 大火蒸15分钟 。
14、时间到后 ， 关火焖5分钟再取出双色卷 。
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