新锅简单的开锅方法
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1、买回来的锅看一下 ， 店家代为开锅的 ， 锅一般带着蓝色 。没有开过的锅就看起来有点粗糙 。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来 ， 一般两块钱左右就够 。这里 ， 植物油也是可以的 ， 建议大家用猪油 ， 一是便宜 ， 二是猪油比较油腻 ， 对于粗糙的新锅来说 ， 很容易让锅体充满油 ， 从而防止生锈 。然后 ， 要先用温水把锅刷一遍 ， 刷完之后用小火烘干 。一定要用小火哦 ， 不然很容易让锅底干掉发黑 。
【新锅简单的开锅方法】2、其次烤锅：下面开端用中小火烤锅 ， 一起翻开油烟机 ， 这会儿尽管没有油烟发生 ， 可是温度会很高 。中小火慢烤 ， 重点是要烤得均匀点 ， 不必忧虑会把锅烤坏 。烤透的当地会出现灰蓝色 。烤好一个区域 ， 再逐渐挪向另一个区域 ， 不要一个当地没烤透就换另一个当地 ， 尽量逐渐的延展开来 。直至将一切区域都烤完 ， 通体呈共同的灰蓝色 ， 烤锅这一步就算完成了 。
3、然后吸油：烤完锅后天然冷却5分钟 ， 将提早准备好的（解冻到室温吸干外表水分）白色猪板油放进锅里 ， 开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突 。吃过油的锅 ， 色彩逐渐变成黑色中带点蓝了 。
4、最后浸锅：将剩余的油倒掉 ， 锅壁上的油不必擦 ， 藏着浸锅让锅持续吃油 。第二天用热水将锅冲刷洁净并小火烘干 。到此 ， 一个完好的开锅典礼就算完成了 ， 试试煎个蛋 ， 再炒个饭 ， 都彻底不沾！
5、用完锅后 ， 尽量不要用洗洁精清洗 ， 用热水冲刷 ， 然后小火烘干 ， 最好再抹层油作维护 。煮面、饺子等面粉类的食物 ， 使用汤锅而不该用炒锅 ， 由于过多的水分和面糊简略阻塞炒锅的毛孔 ， 让锅子变涩 ， 而变得沾锅 。
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