腊猪蹄 腊猪蹄怎么做简单好吃窍门
文章插图
1、食材准备：腊猪蹄1只、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1小块、干辣椒1把、香葱3根 。
2、辅料：植物油、料酒、酱油1勺、香醋1勺、鸡粉2克
3、腊猪蹄取出来以后 ， 先用刷子把它涮干净 ， 再放入面粉反复清洗 ， 也可以用火烤一下再洗 ， 洗干净剁成小块 。
4、高压锅中放入八角、香叶、草果还有桂皮、干辣椒已经香葱这些 ， 把剁成块的猪蹄放进去 ， 开始压 ， 大概18分钟左右 ， 取出来再冲洗一遍 。
5、锅里放入植物油 ， 把它烧热 ， 然后加入葱段 ， 把它炒香 ， 用大葱的话也可以直接用大葱来炒 ， 把它煸炒香 。
6、倒入压好的腊猪蹄开始炒 ， 大火不断的进行翻炒 ， 然后从锅边淋上一点料酒 ， 接着放入一点辣椒 ， 不喜欢太辣的就不要放了 。
【腊猪蹄 腊猪蹄怎么做简单好吃窍门】7、继续调味 ， 放入酱油1勺 ， 然后再放入鸡粉2克提鲜 ， 炒匀 ， 此时可以稍微的从锅边淋上一点水 ， 让它更加入味 。
8、最后快起锅的时候 ， 淋上一点香葱 ， 这样会更香 ， 把它搅拌均匀 ， 这样一道营养美味的红烧农家腊猪蹄就做好了 。
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