茄子烧豆角大家吃过没有啊 , 很好吃的 , 而且现在很多家庭也都经常做 , 下面就给大家说说做法:
文章插图
茄子豆角主料:300克茄子
300克豆角
茄子豆角配料适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋
茄子豆角制作步骤1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水 , 同时让茄子吸饱水份不吃油 。
2. 用生粉把茄子拌一下 , 油炸时锁住水份 , 这样茄子外干里软好口感 。
3. 大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下 , 见筷子周边冒泡表示油已热
下炸茄子 , 茄子下锅2分钟后转中小火 , 这样茄条做出来外形好看 , 不烂 。
4.豆角先飞水2分钟后沥干水 , 放入油锅炸一下 , 随后出锅与茄子放在一起 , 备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟 ,
接着放入茄子豆角放生抽 , 蚝油.醋不停的翻炒 ,
【茄子豆角的家常做法步骤】最后起锅前放入蒸鱼豉油 。
推荐茄子做法:剁椒茄子
【原料】:
茄子 1个半
剁椒 适量
蒸鱼豉油 适量
食盐 适量
麻油 适量
【做法】:1 茄子洗净 , 手撕成块 , 放进盘子里备用(茄子很容易变色) 。
2 茄子用少量的盐先腌5分钟 。蒸锅内加水 , 将茄子放进去蒸6分钟 。
3 剁椒均匀摆在茄子上 , 加适量的蒸鱼豉油 , 继续整5分钟 。
4 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香 。
5 小葱和油倒在茄子上 , 加点麻油 , 可以开吃啦 。
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