茶叶怎么判断有异味没有 茶叶怎么判断有异味


茶叶怎么判断有异味没有 茶叶怎么判断有异味

文章插图
1、烟味 。茶叶香味中污染的烟味包括木炭味、煤烟味、竹烟味等 。烟味较轻者,即嗅时能闻到,而尝味时尝不出;或是热闻时能闻到,冷闻时即消失,这类茶为次品茶 。若香气、滋味中均带严重的烟味,热闻、冷闻都能嗅出烟味,经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶,则为劣质茶 。
2、焦味 。成品经开汤审评,香味中带有严重的焦味,冷闻、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶 。冷闻嗅不出焦味或经存放一段时间焦味消失者为次品茶 。
【茶叶怎么判断有异味没有 茶叶怎么判断有异味】3、酸嫂味 。凡酸嫂味较轻或经过复火等措施处理后能消失者为次品茶 。酸嫂味严重,经处理后无法改善者,经开汤审评,冷、热闻均有严重嫂酸味者,为劣质茶 。
4、霉味 。霉味较轻,干嗅缺少茶香,呵口气则闻出霉气,经复火处理后陈霉味即消失者,为次品茶 。干、湿品评香味均有严重的陈霉气,外形结块、条索松散,复火后陈霉味无法消失,汤浑发暗者为劣茶 。

    推荐阅读