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蚕豆的食用价值和食用效果

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相信有不少人比较喜欢吃蚕豆，接下来介绍一下蚕豆的具体食用价值以及禁忌：

蚕豆的食用价值和食用效果

文章插图
蚕豆的食用效果1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用 。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿 。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中含有调节大脑和神经组
织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。
蚕豆的食疗作用：传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症 。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效 。
蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血 。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血 。
1. 应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服 。
2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次 。
3. 应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服 。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服 。
蚕豆的食用禁忌1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。
2.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食
蚕豆 。
3.有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
4.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制 。
5.不可多吃，以防胀肚伤脾胃 。
搭配宜忌1蚕豆,枸杞子  清肝去火
2蚕豆,白菜  增加抵抗力
3蚕豆,田螺  易消化不良
相关人群【蚕豆的食用价值和食用效果】一般人都可食用 。
1． 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；
2． 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
3．有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进
食蚕豆；
4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。

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