南瓜的保健食谱有很多种的 ， 那么今天就给大家推荐推荐几种做法：
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1.糖醋南瓜丸【用料】：南瓜、面粉各500克 ， 精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量 。
【做法】：将南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块 ， 笼蒸熟后 ， 取出 ， 控水 ， 加面粉、白糖、食盐 ， 揉成面团状;锅内放油 ， 烧至七成热 ， 把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油 ， 倒入清水100毫升 ， 加白糖和少许精盐勾芡 ， 淋入少许香醋倒入丸子调匀即可 。
【特点】：此菜肴具有补中益气 ， 温中止泻的功效 ， 适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症 。
2.紫菜南瓜汤【用料】：
老南瓜100克 ， 紫菜20克 ， 虾皮20克 ， 鸡蛋1枚 ， 酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量 。
【做法】：先将紫菜水泡 ， 洗净 ， 鸡蛋打入碗内搅匀 ， 虾皮用黄酒浸泡 ， 南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块;再将锅放火上 ， 倒人猪油 ， 烧热后 ， 放人酱油炝锅 ， 加适量的清水 ， 投入虾皮、南瓜块 ， 煮约30分钟 ， 再把紫菜投入 ， 10分钟后 ， 将搅好的蛋液倒入锅中 ， 加入作料调匀即成 。
【特点】：此汤具有护肝补肾体之功效 ， 适宜于肝肾功能不全患者食用 。
3.南瓜汤【用料】：南瓜250克 。
【做法】：将南瓜去皮、瓤 ， 洗净切小块 ， 入锅中加水500毫升 ， 煮至瓜熟 ， 加入调料可 。饮汤食瓜 ， 早、晚各服食1次 。
【特点】：本汤具有降糖止渴的功效 ， 糖尿病患者可常服食 。
4.猪肝南瓜汤【用料】：猪肝南瓜、各250克 ， 精盐、味精、麻油适量 。
【做法】：先将南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中 ， 加水1000毫升 ， 煮至瓜烂肉熟 ， 加入佐料匀即成 。
【特点】：此汤具有健脾养肝明目的功效 ， 长期食之 ， 对夜盲症有一定治疗效果 。
5.咸蛋黄焗南瓜【原料】：南瓜、咸鸭蛋 。装饰物：香菜
【调料】：鸡粉、食用油、盐 。
【做法】：
1、先把南瓜去皮 。
2、将南瓜切开 ， 去籽 ， 然后切成大小一样均匀的条状 。
3、咸鸭蛋去壳 ， 去清 ， 用刀把蛋黄压碎 。
4、烧水焯南瓜 。
5、锅里放入油 ， 将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒 。炒到起气泡 ， 加少许水 。加入少许盐和鸡粉 ， 把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒 ， 直到蛋黄全部沾满南瓜即可 。
6.南瓜粥【材料】：
南瓜、糯米粉、糖 。
【做法】：
1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10-12分钟(上锅蒸也是可以的) 。
2、用勺子压成泥 。
3、糯米粉用水调成糊 。
4、将南瓜泥放入沙锅 ， 加水煮开 。
5、慢慢倒入糯米糊 ， 搅拌 ， 煮熟 ， 加糖调味即可 。(你也可以不加糖 ， 有些人不喜欢吃的太甜) 。
7.南瓜鸡蛋小饼【主料】： 鸡蛋、南瓜 。
【配料】：面粉、盐、鸡精、香葱 。
【做法】：
1、南瓜刨成丝 ， 香葱切末;
2、南瓜丝和香葱末放一在起 ， 撒一点点面粉;
3、打一个鸡蛋放入面糊中
4、放鸡精、盐 ， 并拌匀;
【南瓜保健食谱 南瓜如何做最有效】5、平底锅烧热 ， 倒一点点油 ， 小火 ， 舀一勺拌好的南瓜糊 ， 然后压平 ， 上锅煎熟即可;
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