木瓜的气味是很怪有很多的人都闻不惯,味道甜甜的挺清新的现在市面上出来的青木瓜都有点软平时我们买的黄色的木瓜满硬的,木瓜要去皮要去籽不过籽可以拿来掩肉,木瓜挑圆的短的生熟都可以吃 ， 下面介绍下生木瓜的N种吃法：
文章插图
生木瓜入菜做法木瓜中含有特殊的木瓜酵素 ， 对肉类有很强的软化作用 ， 因此将肉类与木瓜同炖 ， 滋味最好 。木瓜排骨盅是海南一种平常的做法 。将木瓜掏空后 ， 放入四五块猪排 ， 根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品 ， 放入锅中清炖40分钟就可 。揭盅后热气腾腾 ， 肉香混着木瓜香扑鼻而来 。这道菜做法简单、实用 ， 是一道可以经常做的家常菜 。另外 ， 猪排也可以换成牛排、羊排等 。在大饭店中 ， 现在流行用上等夏威夷木瓜 ， 配上鱼翅、燕窝等做盅 ， 价格不菲 。
用木瓜做药膳 ， 其实不一定要用高级原料 。木瓜鲜鱼汤就很好 。这道菜的材料除了木瓜外 ， 鲜鱼可选用青鱼、鳅鱼等多种鱼类 ， 还可加入百合、胡萝卜、黄杏、党参等 。做法是：先将所有原料洗净 ， 木瓜去核切成块 ， 待水滚开后将所有原料放入锅内 ， 然后用文火炖两个小时便可饮用 。此汤具有补虚、通乳的功效 ， 是民间传统的催乳验方 ， 专治妇女产后乳汁缺乏等症 。另外 ， 银耳炖木瓜、木瓜莲子羹、木瓜老鸭汤、木瓜章鱼汤都是较好的木瓜药膳搭配 。
将木瓜做主食 ， 除了直接鲜食外 ， 做水果沙拉是一种好选择 。选一个形状美丽的木瓜 ， 一剖两半 ， 挖去瓜肉 ， 成为天然容器 ， 将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果切片后放入“木瓜碗”中 ， 滴入莱姆汁 ， 依口味掺些糖 ， 拌上沙拉酱即成 。
鸡酱木瓜焗银雪鱼
用料：木瓜4两(有香味 ， 够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件 。鸡酱2两 ， 鸡粉、味精、盐各1钱 。
制作：先将木瓜用热水略浸后隔水留用 。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油 。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆 ， 放入木瓜 ， 鸡酱放入二汤半斤 ， 炆火大约1分钟 ， 再将调味料放入 ， 加入银雪鱼 ， 用镬铲翻滚 ， 炆火半分钟即可上碟 。
特点：开胃 ， 清香可口 。
关键：木瓜选料要熟 ， 有香味 ， 银雪鱼要轻手翻动 ， 不搞烂 。
木瓜炖生鱼
生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片
1）料：酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯
1）生鱼洗净 ， 切两段 ， 每段再横切相连之小段 ， 放入开水中快速氽烫过捞出 。
【生木瓜的多种吃法 木瓜如何做好吃】2）将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料放入炖盅内 ， 以电锅或蒸笼先蒸半小时 。
3）木瓜去皮 ， 去籽后切块 ， 放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用 。
木瓜炖牛排
材 料：木瓜1个 ， 牛排200克 ， 蒜末 ， 辣椒少许 ， 蚝油 ， 高汤 ， 米酒适量 。
做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋 ， 将牛排先腌味4小时 ， 再将牛排切成条状 。将木瓜切成条状 ， 先用小火过油 。用蒜末、辣椒将油锅爆香后 ， 将牛排下锅 ， 再加入蚝油、高汤和少许米酒 。最后 ， 用太白粉勾芡 ， 再加入木瓜拌炒一下即可 。
功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命 。牛肉性温 ， 因此和水果一同入菜较能免于燥热之气 。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等 ， 木瓜则有大量的维他命C ， 两者一同食用可使营养均衡 。
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ： 木瓜1个、蜂蜜适量、水适量
做 法 ： 用水洗净木瓜 。将木瓜皮刨去 ， 去瓤 ， 切片 。将木瓜放入煲中 ， 加适量水 。. 煲滚后改用中火煲30分钟 。放 落蜂蜜调味 。搅匀糖水 ， 即可饮用 。
功 效： 木瓜味甘 ， 性平微寒 ， 功能助消化 ， 健脾胃 ， 润肺、止咳、消暑解渴 。蜂蜜则生能清热；熟则性温 ， 能补中 ， 甘而平和 ， 能解毒；柔而濡泽 ， 能润燥 。舒筋去湿 ， 滋润五脏 ， 而对十二指肠溃疡 ， 咳嗽、吐泻亦具食疗作用 。
木瓜综合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮 ， 剔除籽 ， 备用 。把准备好
的水果放进果汁机内 ， 加入牛奶、冷开水 ， 搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中
饮用 。
功 效：木瓜中的尾胡罗卜素 ， 结合香蕉的维生素E ， 可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题 ， 比吃药更自然健康 ， 又没副作用 。
银耳炖木瓜
材 料：银耳15克 ， 木瓜（中等大 ， 最好是自然熏熟）1只 ， 北杏10克 ， 南杏12克 ， 冰糖适量 。
做 法：将银耳用清水浸透发开 ， 洗净；木瓜削皮去籽 ， 切成小块；南北杏仁去衣 ， 洗净 ， 连同银耳、冰糖一起放入炖煲内 ， 加适量开水炖煮20分钟后即可食用 。
功 效：滋润养颜 。经常食用能养阴润肺 ， 使皮肤得到滋润 ， 防止皱纹过早出现 ， 保持皮肤幼嫩 ， 延缓衰老 。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症 。
凉拌青木瓜-万年长青
材 料：青木瓜200克（约1/4个） ， 红萝卜30克 ， 碎花生粒10克 ， 香菜、蒜少许 。
调味料：盐、香油、醋、糖适量
做 法：1.青木瓜、红萝卜切细丝 ， 用盐腌一下 。2.用冷开水洗净 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中 ， 加香油、醋、糖调味 ， 即可装盘 。
木瓜鲜鱼汤
材 料；木瓜 1个（约1斤重） ， 鲜草鱼 约1.2斤 ， 干百合 1两 ， 胡萝卜 1个 ， 黄杏 8钱 ， 党参
1两 ， 姜 2片
做 法：先将所有原料洗净 ， 木瓜去核切成块 ， 待水滚开后将所有原料放入锅内 ， 然后用文火炖两个小时便可饮用 。
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