下面给大家介绍介绍青豌豆的一些营养价值、食疗功效以及饮食注意点：
【青豌豆食疗功效和营养价值】
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青豌豆营养价值豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、 植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分 。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5% 。碳水化合物约18.2% 。
青豌豆食疗功效豌豆高钾低钠，对保护心血管有益 。豌豆中的蛋白质含量丰富.质量好.包括人体所必需的 各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处 。豌豆有和巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量 。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用 。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效 。
饮食宜忌每餐50克 。荚用豌豆均供清炒，也可做汤，粮用豌豆可与米煮粥 。由于豌豆富含赖氨酸，大米又缺赖氨酸，豆谷共煮食，可起到与蛋白质互补的作用 。消化不良者不宜大量食用 。豌豆粒多食会发生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食 。糖尿病患者慎食 。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加1=时往往会加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康 。
保健食谱◆豌豆泥
豌豆泥
豌豆煮做泥食 。用于呃逆泻痢 。
◆豌豆粥
豌豆100克，粳米100克，煮粥食 。用于产后乳汁不下 。
◆豌豆汤
豌豆煮汤食 。用于消渴、糖尿病 。
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