番茄是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，酸酸甜甜的特别的好吃 。番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤等，更是餐桌上的“常客” 。番茄做菜不但味美营养、健体抗癌，还能帮助消化，特别适合与荤菜搭配 。
文章插图
番茄排骨汤的作用：【番茄排骨汤的作用】番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能 。春节临近，各种聚餐、酒局频频，胃肠不堪重负，人也特别容易疲劳、烦躁不安，这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状 。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果” 。它富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素 。其中所含丰富的番茄红素，是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，具有预防癌症、保护心血管等功能 。番茄高温加工后，细胞壁被打破，番茄红素更容易被机体吸收利用 。生吃番茄可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素 。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各种营养素都相得益彰 。
食谱举例：番茄排骨汤 。小排500克、番茄250克、番茄酱40克(最好用罐装番茄酱，味道更纯，而不要用番茄沙司) 。排骨汆烫后，加适量开水，放入姜片、排骨、料酒 。待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。
推荐阅读
- 番茄土豆炖牛肉怎么做？
- 番茄不宜搭配的菜,番茄不能与哪些菜同吃
- 番茄的种植方法,番茄如何种植
- 番茄青枯病症状和防治
- 番茄粉的加工
- 番茄红素如何防癌,番茄红素能抗癌吗
- 番茄红素的主要功效和作用
- 吃番茄的几点好处,吃番茄有哪些功效
- 番茄营养价值有哪些
- 番茄灰霉病