番茄蹄花煲非常的美味 ， 而且很好吃哦 ， 周末没事在家我就经常做 ， 下面给大家说说具体的做法：
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【番茄蹄花煲】番茄长得好看 ， 并且具有“健康向上激情饱满的外表” ， 所以 ， 一开始番茄种出来是为了观赏的 ， 而且必得远远地看 ， 因为很早以前 ， 人们认定碰到番茄的枝叶或果实会中毒而死 。后来 ， 关于谁是第一个吃番茄的人 ， 据说有500多个版本 。不过 ， 那不是最主要的 ， 而最要紧的是 ， 经过那么些年的观赏和吃 ， 番茄终于成了人们日常生活中不可或缺的蔬果 ， 在十八世纪即将结束之前 ， 《大英百科全书》已将番茄形容为：“每日必备 ， 煮汤或高汤可用 ， 或可煮肉排的装饰菜 。”
事实上 ， 我的厨房里就日日有番茄备着番茄炒蛋 ， 快速而营养的一道家常菜;加了洋葱、大蒜、牛肉末和胡椒粉等调料做成的肉酱 ， 可成为一碗面条或是一碗白饭上的浇头;最环保也是最原汁原味的吃法是洗净之后 ， 用开水烫去外皮 ， 去籽 ， 然后加糖或蜂蜜腌着吃;当然 ， 最常见的吃法还是洗净切块 ， 油里煎软之后煮汤 ， 蔬菜汤、牛肉汤、鱼片汤……或者 ， 像以下将隆重登场的清热解毒胶原蛋白汤番茄蹄花煲 。其中清热解毒的功效当然是来自番茄 ， 而蹄花里丰富的胶原蛋白可是对人的皮肤好得不得了 。
番茄蹄花煲原料：猪蹄2只 ， 大番茄3、4只 。
番茄蹄花煲调料：食用油、盐、葱、姜、糖、番茄酱、八角和白酒各适量 。
番茄蹄花煲做法：1、猪蹄清洗干净后 ， 用滚热的开水汆烫两次 ， 彻底去除血沫、杂质以及猪蹄特有的腥味;2、砂锅上灶 ， 加温水没过猪蹄 ， 同时加入葱结、姜片和八角一只 ， 大火煮开 ， 淋适量白酒 ， 转文火慢炖至酥烂 ， 加适量盐调味后 ， 捞出 ， 控干水分、冷却;3、将尚温热的猪蹄脱骨撕成小朵蹄花;4、番茄洗净 ， 烫去外皮 ， 切成小块;5、炒锅上灶 ， 加热后加稍许油 ， 油热后下番茄块煸炒至出汁 ， 再加入少许番茄酱、一勺糖 ， 继续煸炒至番茄软烂成酱;6、将蹄花和炒好的番茄酱一起放入先前的砂锅中 ， 小火继续炖煮20分钟左右即可出锅 ， 撒少许香菜提香并做装饰 。
温馨提示：1、炖煮时加入白酒 ， 可以起到去腥提鲜的作用;
2、炒番茄时 ， 可少放点油 ， 因为蹄花本身含很多油脂 ， 这样汤不会太油腻 。加少许糖可起到提鲜作用 。
