最近有点馋了想吃肉了 ， 于是就让老妈给我做干扁豆蒸肉 ， 我非常喜欢吃的哦 ， 其实我也会做的 ， 下面就给大家说说具体做法：
文章插图
干扁豆蒸肉食材三层肉、干扁豆、姜蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖 。
干扁豆蒸肉方法/步骤【干扁豆蒸肉做法步骤】三层肉切成片 ， 加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上;
干扁豆洗净 ， 稍稍净泡变软沥干水份 ， 切成适当长短的段;
锅里加入适量油 ， 入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香 ， 放入干扁豆翻炒片刻;
取一深碗 ， 将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底;
将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上;
最后入高压锅隔水高压35-45分钟 ， 关火焖20分钟左右即可 。
完成出锅
注意事项干扁豆可以在干货市场买到 ， 也可以取新鲜长扁豆用开水汆烫以后 ， 晒干而成 ， 晒干后密封储存 ， 随吃随取 ， 最适合加肉做蒸菜、炖菜 ， 香浓好味;
干扁豆稍稍净泡就会变软 ， 不要泡的太久 ， 否则成品的口感就软塌 ， 口感不好;
三层肉加调料腌制 ， 可以更加入味好吃 ， 注意肉片蒸制以后会紧缩 ， 故不要切的太簿;
郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分 ， 注意调味的用量 ， 以免过咸;
各家炉头火力、高压锅不尽相同 ， 具体高压时间可酌情调整 。
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