【番茄炒蛋怎么做好吃？】番茄炒蛋很多人都很喜欢吃 ， 那么番茄炒蛋的做法可能大家都不一样吧 ， 怎么做才更好吃呢?
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一、番茄炒蛋材料及准备工作 用到了：材料1：番茄、鸡蛋、葱、姜、淀粉 。材料2：盐、糖、高汤(我用家乐浓汤宝老母鸡汤) 。
准备工作：
1、番茄去蒂十字刀下锅烫 ， 烫好的番茄泡一下冷水 ， 热胀冷缩 ， 皮肉就很容易分离 ， 将番茄切成适当大小 。
2、切葱花 ， 姜去皮切末 。
3、蛋打匀加少许盐 ， 淀粉兑水 。
二、番茄炒蛋步骤 1、油锅放姜末爆香 。
2、加入番茄略炒 ， 汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开 。
3、加适量盐和糖 。
4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡 。
5、加入蛋液 。
6、略微晃动锅子 ， 让蛋液均匀一些 ， 之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可 ， 不然蛋会很碎~) 。
7、出锅前加入葱花即可 。
番茄炒蛋注意事项西红柿要选取熟透的西红柿 ， 不要去皮 ， 这样保留膳食纤维 ， 是健康的 ， 熟透的西红柿皮很薄 ， 不影响口感 。以上这些材料放的盐 ， 大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多 ， 少了没味 ， 多了咸 。一般家里做菜盛调料都会配有小勺 ， 一平勺就可以了 。
