丝瓜炒鸡蛋是家常菜之一，做法简单而且美味，大家学学吧！
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材料丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒
做法1、鸡蛋打散，干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热，点少许油，下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
【丝瓜炒鸡蛋材料和做法】5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了 。
温馨提示将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间 。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩 。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜 。
补充知识秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处 。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药 。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症 。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症 。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮 。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效 。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症 。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多 。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经 。
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