豌豆具有一定的营养价值 ， 那么豌豆具有什么功效和作用呢 ， 今天就给大家分享分享：
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豌豆介绍：豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆 。
豌豆适应性很强 ， 在全世界分布很广 。在我国 ， 豌豆也已有两千多年的栽培历史 ， 现在各地均有栽培 。在生活中 ， 豌豆的用途十分广泛 。它既可作蔬菜炒食 ， 子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用 。由于其豆粒圆润鲜绿 ， 外观好看 ， 因此也常被用来作为配菜 ， 以增加菜肴的色彩 ， 促进食欲 。豌豆豆荚炒食后颜色翠绿 ， 清脆利口 ， 豆苗也同样鲜嫩清香 ， 适宜做汤 。它们的营养价值与豌豆大致相同 。另外 ， 值得一提的是 ， 与富含氨基酸的食物一起烹调 ， 可以明显提高豌豆的营养价值 。
药效:①补肾健脾、除烦止渴 。
②促进生长发育 。豌豆蛋白质含量丰富 ， 包括人体所必需的各种氨基酸 ， 经常食用能促进生长发育 ， 尤宜儿童食用 。
③抗菌消炎 ， 能增强新陈代谢 。
④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶 ， 因此有抗癌防癌的作用 。
⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜 。
禁忌:①多食豌豆粒会发生腹胀 ， 故不宜大量食用 。
②许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的 ， 但在加工时往往会加入明矾 ， 如果大量食用会使体内的铝增加 ， 从而影响健康 。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝 。
③炒熟的干豌豆尤其不易消化 ， 过食可引起消化不良、腹胀等 。
食疗小方:取嫩豌豆250克 ， 加水适量 ， 煮熟淡食并饮汤 。该方能生津止渴、通乳消胀 ， 可用于烦热口渴以及妇女产后乳汁不下、乳房作胀等症的治疗 。
【豌豆的功效与作用】取豌豆120克 ， 陈皮10克 ， 芫荽60克 ， 一同加水煎汤 。分2～3次温服 。本方主要用于湿浊阻滞、脾胃不和、吐泻转筋等症 。
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