番茄可能是我们生活中最常见的一种蔬菜了，那么番茄具有怎样的食疗作用呢，下面给大家说说看看：
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【治贫血】：【番茄食疗价值】将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助 。
【治溃疡】：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈 。
【治肝炎】：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳 。
【防中暑】：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑 。
【退高烧】：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧 。
【治牙龈出血】：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血 。
【降脂降压】：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量 。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋 。
【抗真菌】：番茄碱有抗真菌作用 。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差 。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物 。其甙元(番茄胺)作用很差 。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不强 。
【预防胃癌】：胃癌，位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位，是危害人们健康的一大杀手 。
在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列 。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50% 。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、尾胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关 。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率 。
【消炎】：番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用 。给大鼠肌肉注射 1～10mg/kg或口服15～30mg/kg能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿;切除肾上腺后，作用更明显 。皮下注射5～10mg/kg共7天，可抑制肉芽组织的形成 。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性 。其甙元无抗炎作用 。
【补血】：酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血 。
【健胃消食，润肠通便】：所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化 。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复 。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘 。
【清热解毒，生津止渴】：番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。
【降脂降压，利尿排钠】：所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
【抗血凝聚，防脑血栓】：国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生 。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复 。
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