苦瓜炖豆腐大家应该都吃过吧 ， 下面就给大家说说苦瓜炖豆腐的作用：
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【苦瓜】苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质 ， 有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解 ， 能改善体内的脂肪平衡 ， 是糖尿病患者理想的食疗食物 。另外 ， 苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素 ， 经常食用能提高人体免疫功能 ， 可防癌、抗癌 。
苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢 ， 起到促进饮食、消暑解热作用 。
【豆腐】【苦瓜炖豆腐作用】豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高;有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处 。
【提示】豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调 ， 会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
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