【干芡实的吃法】 芡实用来煮粥吃是最合适的 ， 口感软糯易入口 ， 还可以用来作为煮汤的佐料 ， 能很好的增加营养 。由于干芡实特别坚硬 ， 在煮粥煲汤之前 ， 一定要将芡实洗净后在水中浸泡一二个小时 ， 让它变软 ， 不然的话 ， 芡实很难煮熟 。
干芡实的吃法
文章插图
芡实 ， 也叫鸡头米 ， 生长于池塘、湖沼中 。芡实营养丰富 ， 富含淀粉 ， 脂肪及钙 ， 磷 ， 铁 ， 维生素C ， 核黄素 ， 既可食用、酿酒、也有着很高的药用价值 。
干燥的芡实呈圆球形状 ， 一端白色 ， 有圆形凹陷 ， 另一端为棕红色 ， 表面平滑 ， 质地硬而脆 。干芡实在使用之前要用清水泡两个小时 ， 不能用开水泡 ， 会丢失营养 。
挑芡实时 ， 色泽白亮、形状圆整的无破损及附着粉状细粒的 ， 一般质地比较糯 ， 外观虽白但光泽不足 ， 形状萎缩、色带黄则可能是陈货 ， 质地会较硬 。
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