【肉末烧茄子做法】今天给大家一起分享分享几种肉末烧茄子的做法 ， 大家可以收藏起来哦
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食材准备主料： 茄子(紫皮、长)300克
辅料： 九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克
调料： 大蒜5克 盐3克白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克
制作方法1.1. 茄子洗净后切成约6公分长的段 ， 再对剖成4长条;
2. 锅中倒入适量的油烧热 ， 放入茄子用中火炸软后捞出;
3. 锅中留油 ， 放入绞好的肉炒散 ， 再放入蒜末炒香;
4. 最后 ， 放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可 。[1]
制作方法2.1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片 。
2.锅中导视适量的油烧热 ， 放入茄子小火偏软后备用 。
3.锅中倒入少量油 ， 放入葱姜丁爆出香味 ， 放入肉馅煸炒 ， 同时也可以根据喜好放入青红椒丁 。
4.炒到一定程度后 ， 出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可 。
营养价值茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 ， 它的紫皮中含有丰富的
维生素E和维生素P ， 这是其他蔬菜所不能比的 ， 维生素P可软化微细血管 ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。此外 ， 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血;具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高 ， 故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
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