豇豆肉丝是一种简单的炒菜 ， 下面给大家介绍下：
【豇豆肉丝的原料和做法】
文章插图
豇豆肉丝原料 豇豆、肉丝、蒜几个 。
豇豆肉丝做法1、肉切细丝 ， 叫卖肉的师傅切吧 ， 因为他的刀快 。加盐 ， 酱油 ， 淀粉腌制十分钟 。做肉丝的话一般都腌
制一下比较好 ， 能去腥 。
2、处理豇豆 ， 把豇豆的头去掉一些 ， 然后切段 ， 长短自己喜欢就行了 。然后用清水侵泡半个小时 。
3、锅中放底油 ， 油热 ， 倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用 。
4、锅中放底油 ， 油热 ， 加点干辣椒 ， 姜丝爆10秒 ， 然后倒入洗好的豇豆 。
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头 ， 再煸炒2分钟 。
6、然后倒入待用的肉丝炒30秒 ， 锅里支点水 。
7、盖锅盖水开后加点盐 ， 味精就可以起锅了 ， 很简单的一道菜 ， 也蛮适合夏天吃的 。什么时候放盐 ， 加
不水 ， 大家自己看着办了 ， 做菜有时候还真没有太多拘泥的 。
温馨提示 生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白 。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒 。
当人们吃了生豇豆后 ， 其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用 ， 轻者感到腹部不适 ， 重者出现呕吐、腹泻等中毒症状 ， 尤其是儿童 。因此 ， 一定要充分加热煮熟或炒熟 ， 或急火加热10分钟以上 ， 以保证豇豆熟透 ， 有害物质就会分解变成无毒物质了 。
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