酸枣仁 ， 就是枣子的核仁部分 。民间可在秋末冬初姐姐取出果实的种子晒干之后生用 。酸枣仁性甘酸、具有滋养心肝、安神之效 ， 而且可以治疗体虚、盗汗等 。
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酸枣仁的功效
1、酸枣仁治虚劳虚烦 ， 不得眠：酸枣仁二升 ， 甘草一两 ， 知母二两 ， 茯苓二两 ， 芎穷二两 。上五味 ， 以水八升 ， 煮酸枣仁得六升 ， 纳诸药煮取三升 ， 分温三服 。
2、酸枣仁治心脏亏虚 ， 神志不守 ， 恐怖惊惕 ， 常多恍惚 ， 易于健忘 ， 睡卧不宁 ， 梦涉危险 ， 一切心疾：酸枣仁(微炒 ， 去皮)、人参各一两 ， 辰砂(研细 ， 水飞)半两 ， 乳香(以乳钵坐水盆中研)一分 。上四味研和停 ， 炼蜜丸如弹子大 。每服一粒 ， 温酒化下 ， 枣汤亦得 ， 空心临卧服 。
3、酸枣仁治胆风毒气 ， 虚实不调 ， 昏沉睡多：酸枣仁一两(生用) ， 全梃蜡茶二两 ， 以生姜汁涂炙 ， 令微焦 ， 捣罗为散 。每服二钱 ， 水七分 ， 煎六分 ， 无时温服 。
4、酸枣仁治睡中盗汗： 酸枣仁、人参、茯苓各等分 。上为细末 ， 米饮调下半盏 。
5、酸枣仁治骨蒸 ， 心烦不得眠卧： 酸枣仁二两 。以水二大盏半 ， 研滤取汁 ， 以米二合煮作粥 ， 候临熟 ， 入地黄汁一合 ， 更微煮过 ， 不计时候食之 。
6、酸枣仁治胆虚睡卧不安 ， 心多惊悸： 酸枣仁一两 。炒熟令香 ， 捣细罗为散 。每服二钱 ， 以竹叶汤调下 ， 不计时候 。
酸枣仁的食用方法
酸枣仁的功效与作用及食用方法都非常重要 ， 人们有必要详细了解 ， 尤其是使用方法 ， 酸枣仁不但可以做粥 ， 还可以做汤 ， 甚至用来炒 ， 不仅味道很不错 ， 最重要的是其功效有很多 ， 但要注意食用方法和用量 。
1、酸枣仁粥：酸枣仁10g ， 生地黄15g ， 粳米100g 。枣仁、地黄水煎取汁 ， 入粳米煮粥食 。源于《圣惠方》 。本方以酸枣仁滋养安神 ， 生地黄养阴清心 。用于心阴不足 ， 心烦发热 ， 心悸失眠 。
2、枣仁人参粉：酸枣仁20g ， 人参12g ， 茯苓30g 。共研为细末 。每次5~6g ， 温水送服 。亦可入粥中煮食 。源于《普济方》(原无方名) 。本方以酸枣仁敛汗 ， 人参补益肺气 ， 茯苓安神 。用于体虚自汗、盗汗 。因三者又能养心安神 ， 故也可用于虚烦不眠 。
3、酸枣仁：原药放入竹箩内 ， 沉入清水缸中 ， 使仁浮在水面 ， 壳沉水底 ， 将枣仁捞出、晒干 。
4、炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁 ， 置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色 ， 取出 ， 放凉 。
5、焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁 ， 置锅内用武火炒至有五成变黑红色 ， 取出 ， 放凉 。
【酸枣仁的功效与食用方法】 通过对酸枣仁的功效与作用及食用方法的了解 ， 大家一定要学会利用酸枣仁来强身健体 ， 以及防病治病等 ， 但是在食用方法上一定要讲究平衡 ， 尤其是食用的量不要过多 ， 过多反而起反作用 ， 过少也达不到效果 ， 因此 ， 具体的食用方法可以咨询相关专业人士 。
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