小苏打不是食用碱 。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质 ， 通常可以在汽水和可乐中使用 ， 而食用碱没有起泡的功能 。食用碱通常指的是碳酸钠 ， 化学分式为NaCO3 ， 而小苏打指的是碳酸氢钠 ， 化学分式为NaHCO3 。
小苏打
文章插图
小苏打 ， 在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解并产生二氧化碳 。
小苏打是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 易溶于水 ， 不溶于乙醇 ， 常温下性质稳定 。
【小苏打是食用碱吗】 在食品加工中 ， 小苏打是一种应用最广泛的疏松剂 ， 用于生产饼干、面包等 ， 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 。
推荐阅读
- 1吨柴油是多少升
- 什么食用油最好最健康
- 扫把配套的工具是什么
- 国家承认的13朝古都是哪里
- 倍美是个什么平台
- 封神是什么梗
- 达斡尔族是什么
- 猫咪呜呜叫是什么原因
- 大灯起雾是不是质量问题
- 法丝柯衣服是品牌吗