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【红肉指什么肉】红肉是营养学上的词 ， 指畜肉类中包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品 。红肉的肌肉颜色暗红 ， 纹理较深 。红肉中含有很高的饱和脂肪 ， 也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等 。从营养学角度来说 ， 红肉的脂肪含量高 ， 尤其是猪肉 ， 每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克 。
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