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动物性蛋白质有虾、家禽肉、鸡蛋、牛奶、猪肉等 。
1、虾：不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 同时含有丰富的矿物质钙、磷、铁等 ， 且虾可食部分蛋白质占16-20%左右 。
2、家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称 。加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品 ， 越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品 。
3、鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质6-7克 ， 脂肪5-6克 。
4、牛奶：牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。也含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等 。
5、猪肉：猪肉又名豚肉 ， 是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
扩展资料：【动物性蛋白质有哪些】动物蛋白是指家禽和禽肉食品 ， 由于营养丰富、味道鲜美、食用广泛 ， 是人类重要食品之一 。研究证明 ， 在以食谷类的人群中 ， 有不易吸收动物蛋白的倾向 ， 如鸡蛋就有近一半的蛋白质不能被人体吸收和利用 。动物蛋白中含有大量脂肪 ， 易引起肥胖 ， 给人增添病源 。动物试验表明 ， 食动物蛋白的动物发育成长快 ， 但寿命短 。而食植物蛋白的动物发育慢 ， 但寿命长 ， 耐力好 。如在牛奶里加入适当的比例大豆硒蛋白 ， 就可充分发挥蛋白质的互补作用 ， 使人体获取均衡、适量的氨基酸 ， 大大提高牛奶的营养和生理价值 。
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