青豆是我们经常食用的一种蔬菜，那么青豆具有什么功效呢，今天就给大家说说看看：
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青豆食材简介：青豆是子粒饱满尚未老熟的大豆 。青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲嚼食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清香 。按子叶的颜色，青豆又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄伊大豆 。
青豆的营养价值：青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生 。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。
青豆食疗功效青豆补肝养胃，滋补强壮，有助于长筋骨，悦颜面，有乌发明目、延年益寿等功效 。
饮食宜忌：【青豆的功效和营养价值】每餐50克 。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，脑力工作者和减肥者也适合食用 。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食 。
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