椒盐蚕豆我比较喜欢吃 ， 可以当做零食吃 ， 可以带到办公室吃呢 ， 那么今天就给大家说说椒盐蚕豆的做法：
【椒盐蚕豆的做法】
文章插图
椒盐蚕豆【原材料】蚕豆300克、红椒10克、葱3克、姜5克
椒盐蚕豆【调味料】盐5克、味精3克、花雕酒5克、花椒油5克
椒盐蚕豆【制作过程】1、葱切圈 ， 姜去皮切片 ， 红椒切片 ， 蚕豆洗净泡发 ， 用剪刀剪开;
2、锅中加油烧沸 ， 下入蚕豆炸至酥脆后捞出沥油;
3、原锅中留油 ， 爆香椒片、姜、葱 ， 下入蚕豆拌炒均匀即可;
4、准备：10分钟 ， 烹饪：3分钟 。
【特别提示】炸蚕豆时五成油温即可 。
椒盐蚕豆【营养与功效】蚕豆有健脾利湿、治隔食、水肿之功效 。中医认为蚕豆还有涩精实肠的作用 。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质 ， 对于缺乏蛋白南而出现的小肿 ， 以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利 ， 还有延缓动脉硬化症状 。蚕豆内含有植物凝集素 ， 有消肿、抗癌的作用 ， 尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效 。蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对防止人体肥胖 ， 调整血压和预防肥胖有明显的疗效 。
【热量】每百克143千卡
【营养成分】蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维、维生素b1和维生素b2等 。
【性味】味甘、性平 。
【选购】蚕豆以颗粒大而果仁饱满 ， 无发黑、虫蛀、污点者为佳 。
【保存】新鲜蚕豆只可放置两三天 ， 干品蚕豆应装好后置于干燥、阴凉、通风处保存 。
【食用】新鲜蚕豆壳可煮汤、炒菜、入粥 ， 干品可做副食品 ， 还可泡发当鲜品用 。
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