竹荪怎么做好吃?

竹荪怎么做好吃?怎么做才具有更美味的味道,可能对于一个新手来说是非常困难的事情,那么今天就给大家来推荐几款非常美味的竹荪的做法:

竹荪怎么做好吃?

文章插图
竹荪银耳汤原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克 。
刀工成型:
用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍 。
【竹荪怎么做好吃?】烹调方法:煮 。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成 。
风味特色:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯 。
技术要领:煮制时不要让竹荪过烂 。
香酥竹荪鱼原料:干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油
制法:
1.将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;
2.将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;
3.坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可 。
特点:外酥里嫩功效:竹荪脆嫩爽口、香气浓郁,是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴 。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸,具有活血、健脾、助消化之功效,并对咳嗽、高血压、高血脂等患者有预防的作用 。
竹荪白菜元子汤材料:白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜
调味料:盐、高汤
做法
1、将竹荪用水泡一下,切成段,黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净,切成大片,待用 。
2、选2张白菜叶用开水略烫一下 。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥,裹成条状,下锅用小火煮约5分钟,起锅后切成段 。
3、锅内放适量高汤,下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开,放入做好的白菜元子煮沸即可 。

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