银耳的功效和作用有哪些

银耳是一种非常常见但是营养价值又非常高的菌类蔬菜,那么今天闲着没事就给大家具体讲解下银耳的功效,真的很强大的

银耳的功效和作用有哪些

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银耳有“强精、补肾、润肺之功 。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜 。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用 。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果 。
银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克 。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分 。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品 。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥,也是别具风味的营养佳品 。
银耳是银耳科植物银耳的子实体 。干燥的银耳,呈不规则的块片状,由众多细小屈曲的条片组成,外表黄白色或黄褐色,微有光泽 。质硬而脆,有特殊气味 。银耳可以滋阴,润肺,养胃,生津,能治虚劳咳嗽,痰中带血,虚热口渴 。尤其是夏季,吃银耳有很多好处 。
滋阴补液【银耳的功效和作用有哪些】夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗液的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹 。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水以外,还可以饮用银耳石斛羹 。取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次 。银耳和石斛都有滋阴补液的作用 。
防暑降温夏季人们除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤防暑,将银耳10克放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖30克,直至银耳炖烂为止 。饮用前放冰箱内冰镇20分钟效果更佳 。
止咳润肺 患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽,可服用银耳雪梨羹进行治疗 。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克,将银耳泡发后炖至汤稠,再将雪梨去皮核,切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成 。此方对大便燥结者也有较好疗效 。

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