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将新鲜的李子切成两半 , 除掉中间的果核 , 然后放入晒垫中晾晒3天 。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌 , 放入室内保存三天 , 然后取出来放在阳光下晾晒七天 , 将里面的水分晒干 , 这样李子就腌制好了 , 可以保存很长时间 。
一般来说 , 买回家的李子如果不是很多 , 可以放入冰箱内保存 。一般来说 , 李子在温度高的情况下会熟的更快 , 所以存放在冰箱里 , 可以减缓李子成熟 , 需要注意 , 将李子放入冰箱之前 , 最好是不要清洗 , 直接放进去就可以 , 放的时候 , 尽量小心一些 , 不要让李子有损伤 , 因为有损伤的李子熟的会更快 , 当然烂的也会更快 , 所以一定要减少触碰 。
【李子腌制方法长久保存法】李子还可以放入纸袋子中保存 。如果李子闻上去没有香味 , 十分硬 , 这样不要着急放入冰箱 , 先放在外面几天 。成熟的李子会散发一些气体 , 将周围的李子催熟 , 所以说 , 不要急于将未成熟的李子放入冰箱 , 低温会妨碍它们成熟 , 这样李子再拿出来 , 口感会差很多 。
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