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1、丝瓜要现加工 , 现配现炒 , 否则会发黑 。
【丝瓜怎么炒才不发黑】2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟 , 马上倒出入漏勺 , 锅里用盐 , 味精勾薄芡 , 倒入丝瓜翻几下 , 即可出锅 。
3、不要放鸡精 , 麻油 , 放鸡精会使丝瓜颜色变黑 。
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