清汤玉米杂粮面
在寒冷的冬天里来一碗清汤玉米杂粮面是多么舒服的事情啊 ， 今天就给大家说说清汤玉米杂粮面的做法
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清汤玉米杂粮面简介关于素高汤的做法 ， 清代李渔曾有过十分精辟的论述——“菜中之笋 ， 与药中之甘草 ， 同是必需之物 ， 有此则诸味皆鲜 。但不当用其渣滓 ， 而用其精液 ， 疱人之善治具者 ， 凡有焯笋之汤悉留不去 。每做一馔 ， 必以和之 。”
烹制素馔还可以用萝卜汁增鲜 ， 李渔赞誉此汤“醍醐甘露未易及此 。”足见李渔对素馔高汤的至为推崇 。
清汤玉米杂粮面用料细玉米面150克面粉300克
胡萝卜一根 4两卷心菜1/4颗
玉米1根口蘑10朵
清汤玉米杂粮面做法1.细玉米面先用200克开水烫一下 ， 冷却之后加入面粉和成团 ， 如果硬的话 ， 就加点水 。饧20分钟待用 。然后把面团分成数块
2.锅中烧水 ， 水开了后用压面机把面块压成条 。一边压一边往沸水锅里放 ， 每加一次面条都要用筷子搅一搅 ， 免得面条粘在一起
3.煮的方法与饺子一样 ， 点三次水
4.捞出面条后 ， 浇入调了盐的素高汤 ， 并码上青菜和切片的鸡蛋 ， 撒上葱花即可
小贴士1、玉米面不吸水 ， 所以和面时一定要慢慢加水 ， 千万别加多了 ， 否则面条发粘 。
2、想要让玉米面条更筋道 ， 煮好捞出时再过一次凉开水就好 。
3、这是个粗粮细吃的好办法 。真的对身体很好 。
4、我偷懒 ， 用压面机 ， 没有压面机的 ， 可以自己手擀 ， 或者买现成的面条烹煮也可以
玉米做法推挤：沙枣玉米窝头简介
粗粮窝窝头 ， 采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料 ， 其中的纤维素含量很高 ， 具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性 ， 可防治便秘、肠炎、肠癌等 。其中含有的玉米油 ， 更能降低血清胆固醇 ， 预防高血压和冠心病的发生 。
用料
小麦粉50克玉米面30克
沙枣 25克鸡蛋10克
白糖8克金瓜30克
蜂蜜5克酵母3克
做法
1.材料准备
2.金瓜去皮切小块 ， 沙枣洗净沥干 ， 放入蒸锅 ， 蒸15分钟至熟
3.蒸熟后取出放凉 ， 金瓜用勺子按压成泥 。沙枣掰开去核 ， 加入5g蜂蜜拌匀成馅备用
4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中 ， 倒入打散的鸡蛋和金瓜泥
5.加水和成面团
6.和好的窝头面团分成四份 ， 取一份搓圆压扁
7.放入沙枣馅
8.包好封口 ， 从上至下搓成塔形成品
【清汤玉米杂粮面】9.放入蒸架饧15分钟后 ， 上锅蒸制15分钟即可
