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榛蘑作为东北特有的“山珍” ， 因味道鲜美、营养丰富备受人们的喜爱 。“小鸡炖榛蘑”这道家喻户晓的菜肴 ， 更是将榛蘑的鲜美表现的淋漓尽致 ， 让人赞不绝口 。
提前一晚上将榛蘑用适量水泡发 ， 以便第二天使用 。
将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用 ， 鸡肉剁成小块冲洗好血水备用 。
起锅烧油 ， 下入姜片、大料炒出香味 ， 再下入鸡肉爆炒至断生 ， 加入料酒、生抽、食盐 。
【榛蘑的家常做法】加入榛蘑翻炒2-3分钟后 ， 再加入适量热水盖上锅盖 。
中火炖至鸡肉熟烂之后开锅加入蚝油、葱花、香菜 ， 出锅装盘即可 。
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