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有的板栗肉是白色的可能是因品种的不同而导致的 。白色板栗较黄色板栗而言 ， 甜度较低、口感偏脆 ， 黄色的板栗口感更软糯、甜度更高 。值得一提的是 ， 若板栗外壳有白色绒毛、黑色霉点 ， 并且果肉变硬、变味、变色 ， 则表明板栗已经变质 ， 不建议食用 。
【为什么有的板栗肉是白色的】板栗原产中国 ， 是中国食用最早的著名坚果之一 ， 年产量居世界首位 。中国板栗产区 ， 北起辽宁、吉林 ， 南至广东、广西均有分布 ， 主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区 。
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